Dans le domaine de l’hôtellerie-restauration, il y a une polémique grandissante autour de l’utilisation des tickets-restaurant pour acheter des produits alimentaires en supermarché. Le chef étoilé Thierry Marx, président de l’Umih, demande à être reçu rapidement par Elisabeth Borne, ministre chargée des Transports, pour exprimer son inquiétude face à la possible pérennisation de cette dérogation.
Thierry Marx souligne que le titre-restaurant doit avant tout être une aide au déjeuner des salariés qui n’ont pas accès à un restaurant d’entreprise. Il ne doit pas être transformé en « titre-Caddie ». Selon lui, le gouvernement envoie un signal très négatif à la profession en envisageant cette prolongation.
L’Umih estime que cette mesure aurait un impact considérable sur les revenus des restaurateurs, avec une perte de 200 millions d’euros en 2023. De plus, les parts de marché de la grande distribution ont augmenté de plus de 6% tandis que celles des restaurants ont diminué de 3% cette même année.
Elisabeth Borne, de son côté, affirme comprendre l’inquiétude des restaurateurs mais souligne également l’importance de prendre en compte la situation des consommateurs. L’inflation alimentaire reste élevée et la possibilité d’utiliser les tickets-restaurant pour des achats alimentaires est perçue comme une liberté appréciable.
Il est important de noter que cet article est basé sur des déclarations faites par le chef étoilé Thierry Marx et la ministre déléguée Olivia Grégoire. Il n’y a pas d’autres sources citées dans l’article, ce qui peut limiter la fiabilité des informations présentées.
